Year
0%
20%
40%
60%
80%
100%
52
78
79
80
81
82
83
89
91
93
97
52
78
79
80
81
82
83
89
91
93
97
Carbohydrate
Protein
Fat
图4、 能量的营养素来源及其变化趋势
表1 食物的摄入量(中国健康与营养调查，1989－1997)
Food Urban Rural Low Income Mid income High income Total
89
97
89
97
89
97
89
97
89
97
89
97
Total GrainsTotal Grains
556
489
742
581
811
615
642
556
595
510
684
557
Coarse
46
25
175
54
226
68
98
43
78
30
135
46
Refined
510
465
567
527
585
546
544
513
517
479
549
511
Fresh Vegetables
309
311
409
357
436
356
360
357
335
325
377
345
Fresh fruit
14.5
35.9
14.9
6.7
5.5
8.0
13.2
18.1
26.1
37.5
14.8
21.7
Meat and meat Products
73.9
96.6
43.9
57.6
36.3
40.2
57.5
63.9
66.5
96.2
53.3
67.8
Poultry & game
10.6
15.5
4.1
11.7
4.1
7.0
6.6
10.2
7.7
20.3
6.1
12.7
Egg and egg Products
15.8
31.6
8.5
19.6
6.0
13.9
10.6
21.7
15.8
31.5
10.8
22.7
Fish/seafood
27.5
30.5
23.2
26.9
11.8
16.4
28.7
26.0
33.4
40.1
24.6
27.9
Milk & products 3.7
4.0
0.2
0.9
0.8
0.1
0.2
1.4
3.5
3.6
1.3
1.7
Plant oil
17.2
40.4
14.0
35.9
12.9
32.1
15.8
37.1
16.4
41.5
15.0
37.1
表2 能量的营养素来源(中国健康与营养调查， 1989－1997)
% energy from fat
% energy from CHO
% energy from protein
89
91
93
97
89
91
93
97
89
91
93
97
Urban
21.4
29.7
32.0
32.8
65.8
58.0
55.0
53.3
12.8
11.8
12.3
12.9
Rural
18.2
22.5
22.7
25.4
70.0
65.6
65.2
62.1
12.1
11.4
11.7
11.7
Low income
16.0
19.3
19.7
23.0
72.9
69.2
68.6
64.5
11.6
11.1
11.5
11.7
Middle income
20.3
25.2
25.5
27.1
67.5
62.6
62.2
60.3
12.4
11.6
11.6
11.9
High income
21.5
30.0
31.5
31.6
65.4
57.5
55.4
54.8
12.9
11.9
12.5
12.6
Total
19.3
24.8
25.5
27.3
68.7
63.2
62.1
59.8
12.3
11.5
11.9
12.1
表3 脂肪及动物性脂肪的摄入量(中国健康与营养调查，1989－1997)
% with energy from fat < 10%
% with energy from fat >= 30%
% with energy from animal fat >= 10%
89
97
89
97
89
97
Urban
13.1
1.9
19.8
60.1
49.8
68.9
rural
21.0
3.6
12.1
29.5
33.3
39.3
Low income
30.4
5.8
9.3
21.4
26.2
32.1
Middle income
14.8
2.7
16.2
35.5
42.8
42.6
High income
10.1
1.3
18.5
54.6
47.8
61.1
Total
18.4
3.1
14.7
38.5
38.8
48.0
表4 贫血的患病率（％）
城市
农村
全国
男
女
小计
男
女
小计
男
女
合计
儿童青少年
14.1
19.9
16.8
14.9
15.3
15.1
14.3
17.0
15.6
成人
12.1
25.0
19.2
12.6
21.6
17.4
12.4
22.8
18.0
表5 劳动强度的分布（％）
Light
Heavy
1989
1997
1989
1997
Urban
Male
32.7
38.2
27.1
22.4
Female
36.3
54.1
24.8
20.8
Rural
Male
19.0
18.7
52.5
59.9
Female
19.3
25.5
47.4
60.0
表6 电视机拥有率的变化（％）
1989
1993
1997
Urban
84.6
90.1
94.0
Rural
55.2
75.0
85.8
Low income
46.5
66.3
78.0
Mid income
67.5
80.1
90.9
High income
80.1
92.5
95.6
Total
64.7
79.6
88.5
表7 营养不良的患病率（％）
学龄前儿童
学龄儿童青少年
成人
男
女
合计
男
女
合计
男
女
合计
1982
17.7
15.8
16.8
19.5
20.9
20.2
12.8
13.2
13.0
1992
15.2
15.1
15.2
21.1
23.3
22.2
8.8
9.5
9.2
1997
16.1
13.3
14.8
20.8
23.4
22.0
7.7
8.7
8.3
表8 超重及肥胖的患病率（％）
学龄前儿童
学龄儿童青少年
成人
男
女
合计
男
女
合计
男
女
合计
1982
8.0
8.1
8.0
2.0
2.2
2.1
3.4
11.3
6.6
1992
13.6
14.6
14.1
5.5
4.7
5.1
12.7
19.0
16.1
1997
15.8
14.8
15.3
8.9
7.9
8.4
18.4
22.8
20.7
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